Tarta facil de manzana


Ingredientes:
4 huevos
100g harina
100g azucar
manzana
Ralladura de limon naranja , vainlilla o cualquier aroma

bizcocho:

montar huevos con una varilla con el azúcar hasta que tome un color mas palido i suba hasta 3 veces mas.
mezclar con la harina con una pala o con la mano , ( para que no se baje )
hornear a 180ºC unos 10 min , segun cantidad. en una bandeja plana , con papel antiadherente.

Manzana

pelar la manzana , cortarla a 1/4 ,quitarle el corazón , cortar mas fina , hacer un almibar con un poco de color tipo caramelo , y saltead la manzana con un poco de mantequilla , montar tarta en un molde , poner la manzana debajo y encima tapad con el bizcocho , dejar enfriar , i despues desmoldar y a comer!!

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Crema de limón



Ingredientes:
-Agua
-Azúcar
-Limon
-Maizena

La misma cantidad de almíbar que de zumo de limón tengamos , y por cada litro de la mezcla de los 2 se añaden 25g de maizena.

Elaboración:

se hace zumo de limón , se cuela con un colador se mide y se mezcla con la misma cantidad de almíbar , se separa una parte de la mezcla y se le añade la maizena .Lo otro se pone a hervir , y cuando coja el hervor le tiramos la maizena con una pizca de colorante amarillo que hierva un poco y se retira del fuego.

Se puede congelar y conservar durante bastante tiempo , aparte se puede hacer tambien , de naranja , pomelo, piña, siempre partiendo de esta base.

Madalenas


Ingredientes

-18 huevos
-850g azúcar
-800ml aceite
-300ml leche
-1125g harina
-40g impulsor
-Ralladura de limón y naranja

Elaboracion:

-Ponemos a montar el azúcar con los huevos, los iremos añadiendo poco a poco al azúcar.
-Pesaremos la harina, la tamizaremos, y rallaremos encima la piel d enaranja y la del limón.
-Una vez montados los huevos, añadiremos la harina con ayuda de alguien, mientras con las manos iremos amassandolo para que quede homogeneo.
-Solo faltara ponerlo en un molde y hornearlo a 180º durante unos 20 minutos dependiendo de que horno sea.

Creps


Ingredientes:
-500gr Harina
-1/2 Leche
-9 Huevos
-Ralladura de limón y de naranja
-10 gr Sal
-60 gr Azúcar
-100 gr Mantequilla

Procedimiento:
-Pesamos los ingredientes, la sal la harina la ralladura de limón y la de naranja y el azúcar, juntos, la mantequilla a parte, el huevo a parte y la leche a parte.
-En un recipiente vertemos el huevo, lo batimos y poco a poco vamos agregando los sólidos (harina).
-Cuando esté toda la harina mezclada hecharemos la leche, (en frío todo) y mezclaremos.
-Finalmente pondremos la mantequilla derretida al baño maria.
-Esta es la massa, para hacerla necesitaremos un poco de grasa vegetal o margarina y una paella, fregaremos la mantequilla opr la sarten y la calentaremos, hecharemos muy poca massa y la moveremos bruscamente arrriba y abajo para que se reparta por todos lados y quede una crep fina, Giramos con las palmas de las manos y sacarla al punto que os guste.

Ideas:
-Si quereis que sean creps salados, por ejemplo con queso fresco tomat y albhaca, canviaremos la receta, y pondremos 30 de sal, y 30 de azúcar.
-Se pueden hacer con muchas cosas, como por ejemplo una mermelada de higos, nata con nueces, crema quemada, etc.
Espero que os guste, y no abuseis…

Bizcocho tipo genoasa


esta es una base para cualquier pastel, además tiene muchos usos en la pasteleria , es una de las más basicas.

250 Gramos de harina floja
200 Gramos de azúcar
6 Huevos y 1 yema
1/4 de sobre de levadura en polvo
Vainilla en polvo y ralladura de limón

los procedimientos son:
batir el azucar con los huevos hasta que tomen un color blanquinoso , cuanto más lo batas, más aire tendra , y mas esponjoso te quedará. y luego mezclar con lo demas , cuando mezcles el huevo con la harina procura que no quede ningún grumo , si es preciso puedes mezcarlo con la mano, procura no darle golpes , hornealo y cometelo.

Flan


Para hacer un flan no hay que hacer nada del otro mundo , es muy sencillo y muy bueno.

hay que hacer 2 cosas:

Caramelo: chorrito de zumo de limón + chorro de agua + azúcar.
la razon por la que se echa el limón , es para que el caramelo gane elasticidad , y no se empanice tan facilmente, hay que hacer cantidad de caramelo para cubrir todos los moldes , o vasos.

Para el flan:
1L de leche
8 huevos
200 azucar
ralladura de limon , naranja , canela , esencia de vainilla , y lo que querais.

procedimiento: poned una placa con agua al horno , para usarla de baño maría , de mientras hervir leche con las ralladuras, esencias y el azucar, cuando haya hervido , colar , y mezclarlo con los 8 huevos , ponedlo en los moldes , (ha de estar el caramelo puesto previamente), y al horno, el tiempo depende del molde , cuando le clavéis un palillo y salga seco , ya están. dejar enfriar , desmoldar y comer , 😀

Aclaración:Lo interesante de los flanes , esque acepta casi todo , es decir, que puedes sustituir , parte de la leche , por yogur, nata , queso crema , etc. siempre respetando las cantidades , también , puedes desmigajar croissanes , ponerlo en los moldes , y automaticamente tienes un puding, puedes añadirle sirope de fresa , y tienes un flan de fresa , puedes echarle cacao en polvo y tienes un flan de chocolate… y asi con infinidad de productos , espero que disfruteis la receta !

Almíbar


Ingredientes:
½ Agua
½ Azúcar
40% Coñac / Almíbar

Preparación:
-En un cazo agregar el agua y el azúcar y quitarlo cuando hierva.
-Añadir un 40% de coñac al almíbar.