Archivo de la categoría: Recetas

Pollo a la india


Haciendo homenaje a nuestro otro escritor Marc Roca , que ahora esta en la india , vamos a poner una receta adaptada. para 2 personas: 1/2 Cebolla 2 Dientes de ajo 1/2 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo 1 Pechuga de … Seguir leyendo

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Cargols a la llauna (caracoles)


Ingredientes para 4 personas: -250 caracoles -1/4 Kgr. de butifarra cruda de carne -1/4 Kgr. de butifarra negra. -1/4 Kgr. de panceta o tocino veteado. -Perejil, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 cabeza de ajos. -1/4 Kgr. de tomate … Seguir leyendo

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Salmón Marinado


*Para un buen salmón marinado: no hace falta que os diga que el salmón ha de ser lo mas fresco posible, limpiarlo muy bien y si es posible, que sea de buena calidad. Se dice que uno de los mejores … Seguir leyendo

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Escabeche de atún


Hay distintas formas de hacer un escabeche. En este caso os esplicaré como hacer un escabeche de atún. Necesitaremos -1 punta de comino -200ml de aceite de girasol -Sal -Pimienta negra en grano -1 limón o lima -1 cabeza de … Seguir leyendo

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Ensalada de Rúcula, foié, puerro, manzana y nueces con vinagreta de soja-miel.


Ingredientes: -Manzana -Rúcula -Nueces -Foié -Puerro -Limón -Azúcar -Mantequilla -Sal -Pimienta blanca -Soja -Miel -Aceite de oliva -Huevos de codorniz Elaboracion: -Para la vinagreta: Mezclaremos unos 100ml de aceite de oliva, con unas gotas de soja, unas gotas de limón, … Seguir leyendo

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Rape a las Gulas


Para el Rape salpimentar y hacer a la plancha para las gulas: saltearlas con un poco de ajo picado y pimienta de cayena hacer una veloutte para las gulas (caldo de pescado + Roux ) cuando esté ligado al punto … Seguir leyendo

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Magret de Pato con salsa de fresas


Para la salsa de fresas , demi-glace+ fresas. si teneis alguna duda , preguntarlo que he echo la entrada con algo de prisa ^^ el plato está echo por un compañero de la escuela 😀

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