Setas y Hongos


Reig Bord: Tóxico.

Seta: La seta es la parte reproductora del hongo, el hongo es todo y la seta una parte. El hongo esta compuesto por la seta i el micelio, que es una especie de red que se desarrolla debajo del mantillo de los bosques o seres vivos o muertos.

Cultivacion: las setas de chopo eran cultivadas ya por los romanos, enterrando unos troncos i regándolos. En china i Japón cultivan de género lentinus. El cultivo de trufas, es posible pero no resulta rentable.

Partes de la seta:
La volva: es una especie de piel dentro de la que ha crecido la seta.
-El pie: puede tener un anillo cerca del sombrero.
-El sombrero: es la parte mas visible. De forma redondeada hasta llegar a tener forma plana, una vez desarrollado puede tener formas muy distintas: recogidos hacia adentro, hacia arriba, forma de copa… Imeneo: es la parte mas importante del sombrero y donde se guardan las asporas. Puede presentarse en forma de* láminas: libre (la lámina finaliza antes de tocar el pie), escotadas (la làmina queda casi paralela al pie), adherentes (íntimamente ligada al pie) o decurrentes (unida al pie y discurre a lo largo).

Classificación de setas:
-Con papilas, puas o aguijones (parte inferior arizada).
-Hongos con láminas (con volva y anillo).
-Hongos con tubos y poros (son setas a las que ya han cortado y sale el sombrero de nuevo).  Estos tres tipos están compuestos por un pie que los sujeta.
-Otros hongos (esféricos, forma de maza, ramificados, con piel total, massa esponjosa).

Tipos de intoxicación:
Faloidiana: mortal en un 52% de los casos. Síntomas, de 6 a 14 h, diarrea, dolor abdominal, anonadamiento, ansiedad, crisis periódicas. La muerte no suele venir hasta las 10 horas de ingerir. Tratamiento: suero antifakodiano o practicar la exsanguinotransfusió. O vaciar el estomago i beber cada media hora un vaso de agua fría con sal durante dos días y inyectar glucosa en la sangre. Nunca atropina ni alchol.
Atropinoide: Sintomas: de 1 a 4 horas, excitación, vértigo, dilatación de pupilas, aceleración de pulso, disminuicion de la secreción salivar. Tratamiento: provocar vomito, purgar. No subministrar alchol nunca.
-Gastrointestinal: Sintomas, de 1 a 2 horas, vomitos, diarreas y cólicos. Tratamientos: limpiar el tubo digestivo y ingerir carbón.
Hemolitica: aveces mortal, provocado por setas crudas. Sintomas: vomitos, ictericia i tetanizacion de musculos (aveces). Tratamiento: en caso grave, exanguinotransfusion.
-Eretismo cardiovascular: Sintomas, rube facción de la cara. Tratamiento, abstenerse de alchol 3 dias.

Datos interesantes:
La mochuela: solo es comestible el sombrero. Se limpian i se dejan airear 2/3 horas y se congelan.  Luego, no se debe de descongelar del todo para que no pierda textura.
-Niecelio: las anillas de la seta.
-Hay setas que…: no se han de lavar en agua, sino en un paño húmedo.
-Asporas: aveces sueltan miles de millones.
-El hongo…: puede ser el ser vivo mas largod e la tierra puesto que de una raíz que nace en circulo, puede llegar a hacer muchos metros.
-Los hongos…: carecen de clorofila y no pueden realizar fotosíntesis.
Tipos de hongos: parasitos, aprofitos i simbióticos.
-Aprofitos: tras una incisión en un árbol nacen los parasitos, estos matan el árbol y cae, en el tronco nacen los aprofitos, la tierra se hace mas férticl al caer un árbol. Los aprofitos se utilizan para el pan, quesos azules y medicinas.
-La conserva en vinagre: ½ agua, ½ vinagre blanco, sal y pimienta. Hervir y macerar 4 horas. (2 meses).
-Formas habituales: conica, campanada, abombada.
-Tipos de carne de debajo las setas: homogenias y heterogenias.
La volva: es importante sacarla, porque en muchos casos se distingue una seta por la volva.
-Aplicaciones de los hongos: fermentación del vino, medicina, pan, quesos azules, platos.
-A Claudio cesar…: lo envenenaron con una faloide, muy parecida al ou de reig, pero esa era mortal. Pues los ous de reig eran las setas preferidas de los cesares. (campos y bosques).
-Se conocen…: mas de 100000 hongos y 10000 setas hoy en día.
-Otoño: es la mejor época para buscar setas. Preferiblemente días después de llover.
-En la casta…: es preferible separar las setas que conoces de las que no se conocen.

Una foto de mi padre, en una de sus escapadas a la montaña, a buscar setas.Setas encontradas por Josep Roca, mi padre.

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