Huevos Estrellados


Huevos Estrellados

para 4 personas

4 patatas cortadas a paisana
100g de jamon serrano cortado a lardones
100g de bacon cortado a lardones
4 dientes de ajo picados
4 huevos

procedimiento , casi frie las patatas en aceite, cuando las tengas , ponlas en el sarten o wok , con el ajo , el jamon y el bacon , que se sofrian bien , y sin parar de moverlos , cuando este sofrito , llega el momento de aromatizarlo con lo que quieras , (por ejemplo yo le e puesto foie , y un poco de queso parmesano rallado ) y salpimentarlo.

puedes dejarlo preparado por la mañana y cuando vayas a comertelo al medio dia , separas las yemas de las claras de los 4 huevos , entonces añade las claras al wok con todo el resto , y saltealo rompiendo las claras como si hicieras un revuelto , ponlo en el plato ponle la yema cruda batida por encima y cometelo.

la imagen que os pongo , es otra manera de hacerlos , con gulas , a gustos , colores.

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