Goma xantana


El aspecto físico del xantano es el de un polvo color crema que se disuelve en agua caliente o fría produciendo soluciones de viscosidad relativamente alta a concentraciones bajas. La viscosidad es alta en un amplio intervalo de concentraciones y las soluciones son estables en un amplio rango de pH, concentración de sales y temperaturas. Estas características son muy favorables para la economía de operaciones donde se la usa como espesante.

Receta:

GELATINA DE COCACOLA CON BURBUJAS

Coca cola
Goma Xantana , a proporción de 9g x Litro

Añadir la xantana a la cocacola, no tocar , dejar hidratar durante 15 minutos , luego disolver, y dejar enfriar en la nevera.

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