Crema de Hongos


Crema de Hongos

Ingredientes para 4 personas.
1 Kg de Hongos ( yo he usado Rovellons , Camagrocs y Ceps.
4 Chalotas
1/2 Puerro
50g de Mantequilla
un chorro de aceite
4 patatas
sal
pimienta
nuez moscada

Elaboración:

Derretir la mantequilla con aceite , y cuando este caliente añadir la chalota y el puerro previamente picados y rehogar sin que cojan color
añadir las patatas troceadas y añadir agua asta qe cubra todo.
ir incorporando agua hasta que las patatas esten casi al punto.
añadid los hongos con nuez moscada o alguna especia que os guste y que cueza un poco,
triturar y colar.
acabar con un poco de leche o nata.

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